Вина Грузии: гид для туриста-гурмана
Пить вино, как известно, можно в любое время года, ибо, как утверждают знатоки, этот напиток согревает в холод и дает прохладу в жару — главное правильно выбрать сорт. Где, как не в Грузии, стоит поучиться столь тонкому искусству? Ведь, согласно историческим данным, именно в Грузии произошло первое окультуривание виноградарства. Как показывают археологические раскопки, сосуды для вина и первые установки для перегона создавали в этих краях на заре появления «хомо сапиенс», а виноград на территории современной Грузии и вовсе растет с незапамятных геологических эпох.
Что и где пить
В Грузии три основных винодельческих региона — Кахетия, Имерети и Картли.
Кахетия (или Восточная Грузия) — самый большой регион с 14 официально контролируемыми наименованиями. «Кахети», «Ахашени», «Вазисубани», «Киндзмараули», «Цинандали», «Ркацители», «Саперави» производят именно здесь. По кахетинской технологии из сусла не удаляют веточки, а само вино выдерживают в конусовидных глиняных кувшинах квеври. Вкус вина получается более насыщенным и терпким. Большинство винодельческих туров проводят именно в Кахетии.
Имерети (или Западная Грузия) — регион, 70 % которого занято горами. Местные вина не особенно известны, но заслуживают ничуть не меньшего внимания. «Крахуна», «Гелати», «Цицка», «Свири», «Дими», «Тбилисури» — мягкие и чуть более кисловатые за счет того, что веточки и черенки грозди удаляют перед брожением.
Картли (или Южная Грузия) — равнины вдоль берегов Куры на высоте 600-700 м над уровнем моря. Засушливый, жаркий в летнее время климат требует искусственного орошения виноградников, зато дает и максимальное количество природных сахаров. Урожай собирают здесь раньше прочих регионов. «Атенури», «Дирбула» и совсем малоизвестные вина, как правило, можно попробовать и приобрести только в винодельческих хозяйствах.
Сколько стоит
Стоимость винодельческих туров в Грузию варьируется от количества дней и насыщенности программы, времени года и фантазии туроператора. При недельной продолжительности программы туристы посещают 3-4 винохозяйства, в каждом организуют дегустацию и зачастую мастер-класс гастрономической тематикой: по выпечке хлеба, приготовлению чурчхелы и прочих блюд грузинской кухни.
В целом бюджетные 4-5-дневные винодельческие туры обойдутся в сумму от 35-40 тыс. RUB на человека, включая размещение, питание и мероприятия по программе. Дополнительно оплачиваются авиабилеты — от 8-10 тыс. RUB в обе стороны. Недельные туры будут стоить от 60 тыс. RUB плюс перелет.
Определять среднюю стоимость бутылки грузинского вина также дело неблагодарное. Домашнее вино можно купить за 1-2 USD за литр. Недорогое столовое вино с винзавода будет стоить 3-5 USD. Классические вина достойного качества обойдутся от 7-8 USD, а благородные вина со сложным букетам никак не могут стоить дешевле 10-15 USD. Потолок цен для редкого вина определить практически невозможно.
Когда ехать
Идеальное время для винодельческих туров в Грузию — период сбора урожая в сентябре—октябре. Поездка станет не только интересной — можно понаблюдать за работой виноделов, — но и комфортной: в долинах летняя жара уже спала, а дожди и заморозки еще не начались.
Планируя отправиться в такой тур, стоит прежде всего определиться с интересующим регионом и уже потом — с датами. Дело в том, что климат в разных частях страны отличается существенно. На востоке виноград созревает раньше, и виноделы не мешкают убирать урожай, опасаясь губительных заморозков. На западе, где такой угрозы нет, наоборот, ягоды дольше оставляют на кусте, чтобы они набрали сладость естественным путем. Соответственно, и урожай собирают позже — в середине октября, а после прохладного лета — и вовсе в конце месяца.
Грузия не была бы Грузией, если сбор винограда не превратили бы здесь в красочный праздник и просто повод для веселья, под который жители страны стараются подгадать отпуск. Праздник Ртвели — это и работа, и отдых одновременно: за срезкой гроздей следует их давление, сопровождаемое песнями, переходя затем во всеобщее шумное застолье — и так каждый день.
При всей своей всеохватности, Ртвели прежде всего семейный праздник, и попасть на торжества с улицы будет непросто.
Экскурсии с дегустацией
Как правило, туристам предлагают экскурсионно-винодельческие туры на 5-7 дней с посещением виноделен и осмотром достопримечательностей.
В Кахетии, например, не только путешествуют по винодельням Алазанской долины, но и посещают родовое поместье князей Чавчавадзе, осматривают монастырь Икалто 8 века и поднимаются в замок Греми. А в дегустационных залах «Грузвинпрома» помимо классических вин Алазанской долины, можно попробовать коньяки «Арагви» и «Варцизе».
За теорией — практика: туристов на дегустацию, где они пробуют от 5 до 10 сортов вина. Энологи расскажут о качествах каждого сорта и обратят внимание на характерные особенности вкуса. В заключение экскурсии гости смогут приобрести понравившиеся вина.
Что увезти с собой
Логичный ответ — вино, вино и еще раз вино, правда, исключительно в рамках ограничений таможенного законодательства. Каждый совершеннолетний гражданин России имеет право на беспошлинный ввоз 3 л алкогольной продукции. Еще 2 л можно ввезти сверх разрешенной нормы, заплатив пошлину (достаточно высока, вино ощутимо подорожает).
Не рекомендуется вывозить из Грузии домашнее вино в бытовой таре. Остаточные процессы брожения в напитке еще не завершены, и от перепада давления в самолете упаковка может разорваться и основательно испортить багаж не только вам, но и другим пассажирам. К тому же домашнее вино практически не хранится и быстро превратится в уксус.
Т у р – К о м п а н и я
W A L K E R
офис: Viber/WhatsApp: +995 551 211355
E-Почта: georgianwalkers@gmail.com
E-Почта: georgianwalkers@mail.ru
Веб Cайт: www.walker.ge/ru
